Le mycélium, un aliment né de la nature, aux vertus nutritionnelles et bienfaits santé puisés au cœur de la forêt.
Qu'est ce que le mycélium ?
Le mycélium, ce sont les hyphes des champignons.
Si on laisse les hyphes se développer, elles donnent naissance au pied et au chapeau du champignon, que nous connaissons tous.
Un aliment 100% naturel, intensément umami, à la texture fondante et réconfortante
Aux côtés du sucré, du salé, de l’amer et de l’acide, l’umami est cette cinquième saveur, profonde et réconfortante. On la retrouve dans les viandes, les bouillons, les fromages affinés, les poêlées de champignons… et bien sûr, dans le mycélium. Un goût authentique, rond et savoureux, qui éveille les sens et sublime les plats du quotidien.
