Produire du mycélium via la technologie Myctechs™
C'est réduire de plus de 97 % le besoin en eau, en terre et en émissions carbone
Comparativement à la production de protéines animales (ACV prévue)
Une solution innovante et durable en fermentation solide.
Trois brevets pour optimiser la culture et la croissance du mycélium :
Pour produire nos Mynions, nous nous appuyons sur nos innovations en fermentation solide. La fermentation est une technique culinaire naturelle et ancestrale, reconnue pour ses effets bénéfiques sur la santé. Un savoir millénaire que nous mettons au service des enjeux alimentaires d’aujourd’hui.
Notre expertise, notre savoir-faire et nos innovations nous permettent de cultiver nos Mynions dans un environnement contrôlé, en maîtrisant l’ensemble de la chaîne de production.
Une différenciation forte par rapport à nos concurrents
Contrairement à la fermentation liquide, majoritairement utilisée pour cultiver du mycélium, la solution développée par Myctechs est plus économique, plus sobre en ressources, plus naturelle, et meilleure sur le plan nutritionnel grâce à l’enrichissement apporté par une base végétale nutritive.
Elle permet d’obtenir nos délicieux Mynions prêts à cuisiner, 100 % naturels, sans transformation, ni ajout d’ingrédients ou d’arômes pour créer du goût ou de la texture.
Face aux alternatives végétales ultra-transformées, nous faisons un choix radicalement différent : un aliment pur, sain et authentique, pensé pour replacer la naturalité au cœur de nos assiettes.
Notre savoir-faire et expertise :
Identifier les meilleurs couples entre un champignon et une base végétale, afin de créer des aliments gourmands, savoureux et riches sur le plan nutritionnel !
Ils nous font confiance :
Myctechs est lauréate de nombreux prix et distinctions récompensant ses innovations, son savoir-faire et son expertise spécifique de criblage en culture mycélienne.
Labellisée Deeptech par Bpifrance et Innotech par AgroParisTech, l’INRAE et l’Institut Agro de Montpellier, Mycelium Technologies est également lauréate du concours d’innovation i-Lab 2023 et du programme NETVA Deeptech USA 2024. Elle est accompagnée par plusieurs incubateurs de référence : IncubAlliance (Paris-Saclay), Genopole, Wilco et EIT Food.
